09 Nov Minutenroulade selbst gemacht!
Minutenrouladen mit Kürbisknödel und Kürbisgemüse. Jetzt haben vielleicht auch Sie mehr Zeit zum Kochen und es darf ein deftiges Herbstgericht sein. Wir haben Ihnen ein Rezept mit Zutatenliste und Zubereitungs-Vorschlägen vorbereitet. Viel Spaß und guten Appetit.
Bernd Rimke und Team
Involtini vom Rind ( Minutenrouladen )
Kürbisknödel – Kürbisgemüse
Rezept Involtinis:
160 g Roastbeef ( Rinderrückenfilet )
40 g Gemüsestreifen nach Wahl für die Füllung der Rouladen
Senf, Salz, Pfeffer
Öl zum anbraten
Zubereitung:
2 x 80 g Steaks schneiden plattieren würzen und mit Senf bestreichen
Mit Gemüsestreifen füllen und Rouladen formen
Kurz heiß anbraten ca. 3 Min. in Folie wickeln – ruhen lassen
Die Rouladen müssen Sie als letztes garen!!
Knödel
½ kleinen Hokaidokürbis würfeln – kochen ( weich ) – durchpressen
1 TL Weichweizengrieß dazu geben
1 TL Kartoffelstärke dazu geben
2 Eigelb dazu geben
würzen mit: Salz – Pfeffer – Muskat
Alles vermengen und zu Knödeln formen
Knödel danach nach ruhen lassen
In leicht siedendem Salzwasser blanchieren
Wenn Sie oben schwimmen raus nehmen
In einer Pfanne in flüssiger Butter anschwenken
Kürbisgemüse
½ kleinen Hokaidokürbis würfeln – blanchieren – abschrecken
In wenig flüssiger Butter anschwenken
Ingwer reiben – Salz – Pfeffer hinzugeben
Melisse zupfen – hinzufügen
Chiliflocken – hinzufügen
Alles mit einem Schuss Sahne kurz aufkochen
Zur Garnitur
Halbierte Möhrchen und Frühlingslauch blanchieren
In flüssiger Butter schwenken
Viel Spaß beim Nachkochen!